Sakurai Coffee & Island Coffee Roasteryの櫻井です。

今日は喫茶実店舗と焙煎所に関してご案内したいと思います。

当店は焙煎所から始まったお店です。

当店は実店舗のSakurai Coffeeをオープンするまでは自宅で焙煎を行っておりました。

当初は排気もついていない手廻しの焙煎機でコーヒー豆を焙煎しており、自宅の室内で焙煎、ベランダでチャフを飛ばしながら冷却するというなんとも原始的な方法で焙煎を行っておりました。

徐々に注文をいただく機会も増え、作業スペースが手狭になってきたタイミングで、本格的な焙煎ができる場所をということで実店舗をオープンさせる運びとなりました。

メインの目的は焙煎作業スペースの確保でしたが、店舗づくりを進めていく中で多くの方々のご協力をいただくことができ、立派な喫茶スペースも完成し、焙煎所Island Coffee Roasteryと喫茶室Sakurai Coffeeとしてオープン。

小浜島の細崎という人口100人にも満たない小さな海人の集落にコーヒー屋さんが誕生しました。

大阪の【煎り立てハマ珈琲】さんが手がける焙煎機を2台設置し、今では小浜島内のホテルや石垣島のカフェでも当店で焙煎したスペシャルティコーヒーをお取り扱いいただくまでになりました。

喫茶Sakurai Coffeeでも焙煎豆の直販をしつつ、地元の方々や観光のお客様の憩いの場所としてご利用いただいております。

席数わずか6席という小さなお店ですが、島のゆったりとした空気を大切に、地域に根を張るコーヒー屋として頑張っております。

移り変わりの激しい時代ですが、いつまでも人の温かみを感じる素朴な手仕事を通して、これからも皆様に美味しいコーヒーをお届けしたいと思っております。

小浜島にご来島の際にはぜひSakurai Coffee & Island Coffee Roasteryにお立ち寄りくださいませ。